數字化浪潮下，越來越多餐飲商家入駐線上平臺，通過帶貨、探店、團購直播等模式賦能，激發無限新可能。據相關調研顯示，“直播”正成為餐飲短視頻營銷的新渠道，“餐飲+直播”的模型也在不斷地迭代。近日，火鍋品牌巴奴開啟的一場長達五個小時“尋找自然美味”的“慢”直播秀出新高度，吸引了無數粉絲駐足。

與充滿吆喝聲的傳統直播間不同，巴奴直播間別出心裁，取消了主播帶貨，取消了直播布景，也取消了介紹巴奴的產品、就餐環境和優惠價格等環節，而是將鏡頭聚焦各種自然環境及風土人情，通過邊溯源邊科普的形式，讓消費者更了解巴奴食材來源。

在直播間里，農戶帶著兩個達人一邊摘花椒，一邊講解著，影響花椒品質的因素有海拔、日照、氣候，大紅袍花椒產自西北高原，所以也叫西陸椒，品質是最高的，具有肉頭厚、麻味純、含油量高、芳香濃郁、天然無污染的特點。農戶對食材特點娓娓道來，整場直播就像是一場綜藝節目一樣，充滿了松弛感，恬淡的直播風格更是讓觀眾得到精神上的放松。

據了解，巴奴該場直播總進入觀看人數289.5萬，抖音平臺總曝光量748萬，平均在線人數6461人，整場突破了兩萬人次觀看的峰值。通過這場直播，消費者對巴奴的花椒有了立體的認知，從生長環境、采摘過程，以及當地的地理環境、人文歷史都有所了解。有網友評論道：“敬畏食材，用心烹飪，最終將收獲口感和心靈的雙重滿足?！?/p>

菜品原產地溯源直播并非巴奴的一時興起，而是對整個行業深度調研后確定的舉措。在最近舉辦的巴奴《尋找“自然的美味”》啟動發布會上，巴奴創始人杜中兵表示，將攜手抖音生活服務，通過旅行直播的方式開啟食材原產地溯源之旅。他們將從云南深山到內蒙大草原，以“食材溯源”的方式向用戶展示食材背后的價值，成為巴奴對直播形式的一種創新。據巴奴官方介紹，未來他們還將以這種旅行直播的方式深度還原應季鮮筍、茂汶花椒、草原羔羊的采摘、加工過程，讓更多用戶更深刻地理解巴奴的原產地食材以及產品。

走進原產地，巴奴一直在行動。今年5月，烏蘭察布市察右前旗政府旗長班秀萍、烏蘭察布市察右前旗政府副旗長賈瑾、巴奴毛肚火鍋品牌創始人杜中兵、華頌董事長劉杰與媒體觀察團們一起探尋北緯41攝氏度馬鈴薯產業黃金帶里，如何長出自然的美味。

在新的消費時代，如何把品牌的文化和理念，迭代升級到精神層面是很多餐飲企業思考的話題。此次巴奴首創菜品原產地溯源直播，突破了傳統意義上的商家直播，用旅途的視角來展現品牌的內核，讓用戶感受到食材背后的真正價值，無論是對于平臺還是對于行業，都是一件非常有意義的事情。期待巴奴通過直播和全國各地的消費者直接接觸，為顧客帶來更多驚喜和實惠。

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